简简单单的八道菜，没想到入席之后有如此多的精致细节。在“八大碗”散发的浓香里，不仅有民间百姓质朴的好客之情，更散逸着八仙的仙风遗韵。

八仙亲自烹饪的美味佳肴

　　最讲究的民间土菜

　　从仙居县城往西，到达千年历史的皤滩古镇。这里至今还保存着一种饮食风俗，即用八大碗来招待尊贵的客人。

　　这八大碗，分上四碗与下四碗：“上四碗”乃下酒菜，“下四碗”为下饭菜，由当地八样土菜组成。

　　哪八样？

　　莲子、海参、翻碗肉、泡鲞、大鱼、敲肉、肉皮泡、豆腐。这些菜的原材料都很容易买到，基本上是当地出产的。

　　这些食材经过农家大厨的精心烹饪之后，摇身一变，成了采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐这八样新奇的美味菜肴。

　　神仙最爱的美食

　　这起源于当地的一个传说。

　　仙居，即神仙居住的地方，传说八仙亦曾住在此处。

　　话说，八仙与龙王大战之后，在回仙居的路上，只听见西面传来鼓乐声；放眼望去，皤滩古镇正张灯结彩。

　　于是八仙降下祥云，想瞧瞧人间的热闹；如此喜庆，原来是当地的首富吴员外嫁女。

　　八仙个个都来了兴致，每人都想送上一份礼物。最终他们决定每人做一道菜以示庆贺。这就是流传至今的八大碗。

 
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