签订猪肉质量 安全承诺书
时间:2011-10-04 02:22来源:重庆日报 作者: 点击:
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（记者龙在宇实习生阳炆杉）昨日，全市生猪屠宰管理工作会在广场酒店召开。会上，56家生猪屠宰企业现场签订了猪肉质量安全承诺书，承诺出厂肉品的检验合格率、无害化处理率、台账登记率和准确率均达100%。
据介绍，2010年我市的生猪屠宰量达到了1034万头，较上年增长了28.2%。其中，机械定点屠宰生猪达789万头，机械定点屠宰率达76%。截至目前，全市一级屠宰厂已达到7家，还有2家一级屠宰厂正在建设过程中，一级屠宰厂的屠宰量达到了全市屠宰总量的30%。
另据了解，近三年来，全市商贸部门出动执法检查62900多人次，查处违法案件689件，罚款63万多元，销毁不合格猪肉5万多公斤。
56家企业在承诺书中还表示，将严格执行生猪屠宰操作规程，宰前停食静养不少于12小时；坚决做到不对活猪注水，不宰杀注水猪和病死猪，不制售注水肉和病害肉。
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