深圳市九轩酒酒业有限公司对质量进行严格把关，靠着严谨的生产工艺和过硬的酿制技术，生产的“冷金香”系列荔枝酒在市场中大受欢迎，中秋、国庆、春节陆续来袭，在礼品市场更是一炮打响。此前，冷金香参加第十三届高交会匈牙利海外分会，更是获得匈牙利副总理谢姆延·若尔特先生的“冷金香可以与匈牙利皇室红酒TOKAJI相媲美”的高度评价。

“冷金香”系列荔枝酒精选岭南名贵品种的荔枝鲜果为原料，利用其地理优势，就近采购深圳、茂名等地优质荔枝，经过人工严格筛选、去核，专业流水设备自动清洗，以保证投入生产的荔枝的新鲜度和成熟度。

九轩酒业旗下的科研中心和技术团队在1998年国家863计划开展之际便开始研究荔枝酒的酿制方法，通过不断地探索与总结，攻克了一系列技术难关，并于2003年成功研发多菌种低温控温生物发酵技术（已申报专利），并结合现有技术优势于同年成功研发出“冷金香”荔枝酒和“冷金香”荔枝冰酒。

“冷金香”荔枝酒将唐宫密宗平衡工艺与现代生物科技相结合，采用多菌种低温控温发酵酿制工艺，精心酿造而成。“冷金香”荔枝冰酒将是荔枝鲜果肉输入大型冷库快速冷冻冰榨，以低温冰晶法和膜浓缩法制成浓缩果汁，利用唐宫密宗平衡工艺，经多菌种低温控温长时间发酵而成。2011年，为了更大范围地扩大国内市场和开拓国外市场，九轩公司与加拿大冰酒公司达成合作，将唐宫密宗平衡工艺与加拿大冰酒酿造技术相结合，使得荔枝鲜果的馥郁原香与酒类醇香达到更和谐统一。

九轩酒业拥有规模化的地下恒温地窖，利用国际通用的橡木桶（700斤/桶）存储蒸馏酒最佳配材，将精酿的荔枝蒸馏酒恒温恒湿完好的保存。2009年,罐藏数年的第一批荔枝酒顺利出厂，至此，“冷金香”荔枝酒已经过近十年的恒温冷陈，酒体非常饱满、圆润，色泽金黄、通透，口感醇厚、舒顺，典雅不凡。

据了解，“冷金香”荔枝酒已成为许多商务会所、政府相关机构指定专用酒，并且在消费者市场反响极好，占据很大一部分国内果酒市场。作为中国果酒的一个突出代表，“冷金香”荔枝酒已开始逐步向国外市场挺进。