北京市20多家老字号餐饮企业深入推进诚信计量

鱼虾称重先控水 螃蟹计重去捆绳

    本报讯 （记者徐建华）12月20日，鸿宾楼、同和居、砂锅居、峨嵋酒家、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、又一顺、同春园、护国寺小吃等华天集团所属20多家著名老字号品牌负责人，在北京市质监局召开的“北京市餐饮业诚信计量工作推进会暨华天老字号诚信计量公开承诺现场会”上，共同向社会承诺，严格遵守国家有关计量法律法规，自觉做到“诚信计量”。

    据了解，华天集团所属老字号的诚信计量承诺主要包括，配备和使用符合质监部门要求的计量器具，并按期送检，不使用未经检定或检定不合格的计量器具；对按重量计费的各种鲜活水产不将包装物、捆扎物计入称重值，鲜活水产品称重时使用筛筐或筛网等进行控水，销售中绝不“短斤缺两”；使用法定计量单位，商品价格计量单位标注真实；如有商品计量短缺行为，将按照《消费者权益保护法》先行补偿赔付等内容。

    北京市质监局相关负责人表示，今年北京市质监局以龙头餐饮企业为切入点，进一步加强对餐饮企业的计量服务和管理，强化餐饮企业诚信计量自律意识，将诚信计量管理的制度、意识全面延伸到各分支机构，目前北京共有212家餐饮店实现诚信计量自我承诺并公示社会。

    据北京华天饮食集团相关负责人介绍，华天所属老字号在北京市西城区质监部门的要求和指导下，制定了统一的计量管理制度，明确各级计量人员岗位责任制；对计量器具的采购、验收、使用、维修、保存等内容都做出了详细规定。为了保证顾客吃上“足秤鱼”，华天集团采取了与鲜活水产品供货商签订诚信计量责任书；由本店员工负责鲜活水产品称重，并实行责任制；在烤肉季等老字号设立“公平秤”；将“诚信计量承诺书”悬挂在店内明显位置，主动接受顾客监督等措施。《中国质量报》